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年夜饭必备|福袋蛋饺
发布时间:2021.06.30
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年夜饭必备|福袋蛋饺

福袋蛋饺,外形黄灿灿,寓意“招财进宝”。这道蛋饺,以猪肉、木耳等为馅料,用蛋皮包制而成。作为网红辅食,馅料中加入其它的果蔬,让宝宝爱上吃饭!口味鲜香,老少皆宜。

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【食材】

猪肉1块,木耳8个,鸭蛋3个

【调料】

食盐适量、料酒1勺、生抽1勺、香油1勺、食用油适量,水淀粉1勺

【做法】

1、新鲜的猪肉和木耳切碎备用;

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2猪肉馅调味,加入少许食盐、料酒、生抽、香油,适量淀粉,搅拌均匀

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33个鸭蛋加入适量食盐搅拌均匀;淀粉里面加入适量凉白开搅拌均匀,加1勺水淀粉到鸭蛋碗中(鸭蛋和水淀粉的比例是2:1) ,这样后面煎蛋皮时不易破皮;

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4、用刷子在平底锅底擦一层食用油,开小火加热。把蛋液倒入锅中摊成小圆状;(全程小火);

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5、普通蛋饺操作过程:蛋液半凝固状态时,把肉馅放在蛋皮中间,用筷子掀起一边的蛋皮,轻轻按压使之粘合在一起;

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6、福袋蛋饺操作过程:蛋液半凝固状态时,放入少量肉馅,再用筷子将蛋皮对折,用筷子将蛋饺两端夹起,停顿几秒使其粘合就完成啦;

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小贴士:

1蛋饺里面的肉馅是生的,所以还需要再进行加工料理。

2、清蒸、火锅、菌菇汤/高汤里面加入蛋饺均可,煮的时候等食材煮熟至7分熟后,再加入蛋饺煮。

3、一次性吃不完的蛋饺,可以用保鲜袋密封冷冻储存,尽快吃完。