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年夜饭必备|福袋蛋饺
年夜饭必备|福袋蛋饺
发布时间：2021.06.30
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年夜饭必备|福袋蛋饺
福袋蛋饺，外形黄灿灿，寓意“招财进宝”。这道蛋饺，以猪肉、木耳等为馅料，用蛋皮包制而成。作为网红辅食，馅料中加入其它的果蔬，让宝宝爱上吃饭！口味鲜香，老少皆宜。
【食材】
猪肉1块，木耳8个，鸭蛋3个
【调料】
食盐适量、料酒1勺、生抽1勺、香油1勺、食用油适量，水淀粉1勺
【做法】
1、新鲜的猪肉和木耳切碎备用；
2、猪肉馅调味，加入少许食盐、料酒、生抽、香油，适量淀粉，搅拌均匀
3、3个鸭蛋加入适量食盐搅拌均匀;淀粉里面加入适量凉白开搅拌均匀，加1勺水淀粉到鸭蛋碗中(鸭蛋和水淀粉的比例是2:1) ，这样后面煎蛋皮时不易破皮;
4、用刷子在平底锅底擦一层食用油，开小火加热。把蛋液倒入锅中摊成小圆状；（全程小火）；
5、普通蛋饺操作过程：蛋液半凝固状态时，把肉馅放在蛋皮中间，用筷子掀起一边的蛋皮，轻轻按压使之粘合在一起；
6、福袋蛋饺操作过程：蛋液半凝固状态时，放入少量肉馅，再用筷子将蛋皮对折，用筷子将蛋饺两端夹起，停顿几秒使其粘合就完成啦；
小贴士：
1、蛋饺里面的肉馅是生的，所以还需要再进行加工料理。
2、清蒸、火锅、菌菇汤/高汤里面加入蛋饺均可，煮的时候等食材煮熟至7分熟后，再加入蛋饺煮。
3、一次性吃不完的蛋饺，可以用保鲜袋密封冷冻储存，尽快吃完。
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