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【金帝御食记】银耳莲子羹
发布时间：2018.11.07
浏览量：4132
漫漫国庆小长假已结束，开启元气满满的工作吧~
鉴于第一天便迎来了二十四节气：寒露，是气候从凉爽到寒冷的过渡，夜晚的温度将会降得更低，在关注保暖的同时，小编也为干燥的秋推荐一味养生膳食：银耳莲子羹，请签收！
主食 ： 银耳
辅料：莲子、百合、红枣、枸杞、冰糖
将银耳清水冲洗后，放置碗中泡发；
【银耳要挑选组织紧实，个头中等，偏黄色的。白色的都是经过漂白千万不要买，组织稀散的通常不好出胶。掌心大小的一朵银耳就能熬出一锅银耳羹了。】
辅料同步，提前用水浸泡并清洗干净；
【莲子心，味苦，建议将其剔除，以免后期影响口感。】
银耳泡发30分钟左右，再次用水冲洗干净，撕成小块，根蒂不要、丢了。
烹饪道具有三选择：1、金帝蒸箱款集成灶；2、电饭煲；3、锅煮。
如果是灶上煮，水滚开后转小火慢炖3~4小时左右，期间要时常搅动防止粘锅，还要注意水位的调控、溢水现象，出锅前10分钟撒枸杞。
烹饪过程中，切记一定要水开后再加入冰糖，这样才能使银耳羹的汤汁变得粘稠！
吃得明白~
百合润肺止咳、养阴消热、清心安神之功效。主治阴虚久咳，痰中带血，咽痛失音；热病后期，余热未清，或情志不遂，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚，痈肿。
莲子补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。莲子对预防早产、流产、孕妇腰酸最有效。
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。
枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。
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