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【金帝御食记】黑糖蛋黄月饼
发布时间：2019.11.27
浏览量：1746
中秋节要到了，
身在异乡的你，想家吗？
想念父母对你的唠叨吗？
想念小时候坐在门口的空地上，
和家人一起吃月饼赏月吗？
中秋晚风，我们乘凉赏月，
红豆沙的微甜合着蛋黄的咸香，
空气中弥漫着黑糖甜甜的味道，
捏在指尖，吮在嘴间，
绕成一家子团聚的圆。
在外打拼的你偶尔想念父母，
父母却一直在想你。
这个中秋，
用金帝集成灶做份月饼送给爸妈。
食 材
面粉200克/黑糖糖浆125克植物油50克/碱水2克/盐1克豆沙500克/咸鸭蛋黄25个/蛋黄液少许
步 骤
1、将植物油、枧水、盐、转化糖浆倒在一起搅拌均匀。
2、倒入面粉，先用刮刀搅拌，再用手揉成面团，盖上保鲜膜静置2小时。
3、将咸蛋黄放进金帝集成灶烤箱，选择烘焙烤模式，180度烤6-8分钟左右。
4、将松弛好的面团分成15克一个的小团子，豆沙馅分成20克一个的小团子
5、用手将小团子按成面皮状，将蛋黄包进豆沙中，再用黑糖面皮包豆沙蛋黄馅。
6、将包好的月饼胚放进模具，压成型。
7、金帝集成灶烤箱事先预热，选择加湿烤模式200度烤5分钟，取出刷上蛋黄液，接着放进烤箱，160度烤10分钟即可。
8、黑糖蛋黄月饼出炉，放凉了再吃哦！
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